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為什麽要在沈陽紅酒橡木桶裏麵釀造?好處是什麽

99国产这里有精品视频可以發現現在市麵上凡是比較高檔的葡萄酒都是用沈陽紅酒橡木桶來進行釀造的,說是這樣能夠讓酒的口感變得更醇厚,但是其實有很多人還是並不了解為什麽要在木桶裏麵進行葡萄酒的釀製,在沈陽紅酒橡木桶裏麵釀酒有什麽好處?

橡木桶的通透性可保證葡萄酒的控製性氧化成熟。在葡萄酒成熟的過程中,適度氧化是必須的,適量的氧使單寧和色素緩慢氧化,使葡萄酒顏色由鮮紅色逐漸變為寶石紅色,同時葡萄酒的苦澀味和粗糙感逐漸減少、消失。氧本身不能透過濕的木板進入葡萄酒中,因為它首先要與木板內的可氧化底物相遇,包括滲入桶板細胞內的葡萄酒,這些氧化底物往往是多聚體,分子質量巨大,使氧難於向木板內部的酒中擴散。

那麽沈陽紅酒橡木桶也會分為不同的種類,主要是用烘烤的時間來進行區分的,不同的烘烤程度所帶來的味道也是不一樣的,所以說99国产这里有精品视频在選擇沈陽紅酒橡木桶的時候一定要注意到這些問題。那麽如果你想要了解沈陽紅酒橡木桶更多的知識的話,歡迎關注99国产这里有精品视频的網站。