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沈陽橡木酒桶的氧化作用

有部分人會覺得這就是為了能夠讓酒當中出現了橡木的味道,但是其實並不是這樣的,如果要僅僅是這樣就像酒當中加幾塊木屑就可以了,沈陽橡木酒桶對於葡萄酒還有一些其他的作用,比如說沈陽橡木酒桶的氧化作用對於葡萄酒是非常的好的。

沈陽橡木酒桶對葡萄酒大的影響在於使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結構穩定,並將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質細胞具有透氣的功能,可以讓極少量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒產生適度的氧化作用。過度的氧化會使酒變質,但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧,讓酒更圓熟,同時也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。

那麽在這之中,還有一個就是都比較熟悉的一個方麵了,就是在酒之中會吸收到沈陽橡木酒桶的味道,從而出現了很多不同口味的葡萄酒,不同的沈陽橡木酒桶釀造的酒在味道上麵也會存在一些差異,所以現在你了解了他的作用了嗎?