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沈陽葡萄酒桶會有不同的香氣

了解酒曆史的人可能會知道,在很久以前就已經將木桶用於葡萄酒的運輸了,而且經過長時間的不斷發揮在哪和進步,現在的沈陽葡萄酒桶也已經出現了更好的種類,那麽用沈陽葡萄酒桶釀造的酒也會更可口,那麽你知道沈陽葡萄酒桶會有不同的香氣嗎?

糠醛(Furfural):這一類風味物質能夠賦予葡萄酒幹果、烘烤杏仁和焦糖的風味,並能產生些許甜美感。

愈創木酚(Guaiacol):一般在葡萄酒當中所展現出來的是烤碳風味。

橡木脂類物質(Oak Lactone):這一類物質可以給葡萄酒帶來香甜的椰子、蒔蘿和木質風味。

丁香酚(Eugenol):這類風味物質在烘烤過的橡木桶中含量較高,能賦予葡萄酒丁香、煙熏和香料的氣息。

揮發酚(Volatile Phenols):這一類酚類物質可以給葡萄酒帶來香草風味,但對於不同材質的橡木桶,風味淺淡不一。

提升口感這是人都清楚的事情,但是其實還有喲個很多人都沒有了解過的作用就是,有了沈陽葡萄酒桶之後能夠帶給葡萄酒特殊的口感,而且沈陽葡萄酒桶帶給酒的香氣能夠與葡萄酒自身的香味融合,互相之間均衡,讓口味更上一層樓。