沈陽橡木桶可以提升酒的口感？聽聽專家怎麽說

 沈陽橡木桶在葡萄酒的釀造過程中起著非常重要的作用，一是因為經過橡木桶以後可以使葡萄酒具備更加濃鬱的香氣，二是因為它可以很好的儲存和保存葡萄酒本身的品質和香氣。那麽它到底是怎麽樣提升葡萄酒的香氣和味道的呢？  

沈陽橡木桶作為葡萄酒發酵和陳釀的容器之一，在葡萄酒的釀造中發揮著重要的作用。 橡木桶中蘊含單寧，能夠增添葡萄酒的單寧含量，一定程度上能為葡萄酒結構的塑造錦上添花。 橡木桶擁有細致的紋理，能夠允許微量氧氣滲入與酒液發生反應，從而達到柔化單寧的效果。除此之外，橡木桶陳釀還能提升葡萄酒口感的複雜度，為葡萄酒增添煙熏、香料、丁香和椰子等風味。 

葡萄酒的口感主要受酸度、單寧、糖分和酒精度等因素的影響，因此能夠作用於這4種要素的工藝幾乎都能改善葡萄酒的口感，例如蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）、酒泥陳釀（Sur Lie）以及沈陽橡木桶發酵或陳釀。